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規(guī)范無油煙鍋業(yè)發(fā)展 倡導無煙鍋科學使用
蘇泊爾總裁蘇顯澤呼吁加快建立無油煙鍋行標
本刊訊 日前，“胡師傅”廣告虛假宣傳被曝光后，可謂一石激起千層浪。“樂無煙”及“愛仕達”等品牌無油煙鍋也因涉嫌虛假宣傳而引起社會強烈反彈，更令整個無油煙鍋市場“鍋糊煙冒”。
為規(guī)范無油煙鍋行業(yè)發(fā)展，倡導無煙鍋的科學使用，4月6日上午，中國五金行業(yè)協(xié)會會同國家質(zhì)檢總局等多家相關(guān)機構(gòu)，針對廣大消費者熱切關(guān)注的問題，舉行了業(yè)內(nèi)首次無油煙鍋產(chǎn)品研討會，并決定共同推動無油煙鍋行業(yè)標準盡快出臺。
會議由中國五金行業(yè)協(xié)會秘書長石僧蘭主持，出席會議的代表包括來自國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、中國輕工業(yè)聯(lián)合會、國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會的有關(guān)代表，中南大學的著名材料專家，以及蘇泊爾、雙喜等行業(yè)代表，會議代表一致表達了對當前市場上個別企業(yè)夸大無油煙鍋功能的虛假宣傳的強烈譴責，并對因此給廣大消費者帶來的嚴重誤導，和給無油煙鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的破壞性打擊表示擔憂。
國家質(zhì)檢總局的相關(guān)專家指出，無油煙鍋是近幾年興起的一種新型炊具。無油煙鍋在煎炒時并非絕對不產(chǎn)生油煙，無油煙鍋是相對于其它鍋而言產(chǎn)生的油煙較少。目前市場上的無油煙鍋產(chǎn)品主要分為鋁制和多層復合材料兩種。鋁制無油煙鍋的基體材料一般為鋁合金板材，鍋內(nèi)表面通常采用陶瓷涂層、聚四氟乙烯涂層（俗稱“特氟龍”）或采用硬制氧化處理。
中國有色金屬權(quán)威專家田榮璋教授針對近期公眾所關(guān)心的無油煙鍋材料問題談到：迄今為止鋁合金是最普遍的制造炊具材料，主要是因為耐腐蝕性和強度比普通純鋁好，而導熱性又大大優(yōu)于鐵和不銹鋼材料，其中3003片材又是其中的佼佼者，在我國早已經(jīng)有關(guān)于3003標號的正式標準，而且即使在西方國家也通用這樣的標準。
就無油煙檢測問題，國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任畢智濤介紹主要有三個方面的要求：首先是衛(wèi)生要求。因為現(xiàn)在對接觸食品的器具衛(wèi)生要求是最重要的一項指標，而且衛(wèi)生要求通常針對不同的表面和表面處理方法和使用的材質(zhì)，國家有相應的強制性國家標準來明確規(guī)定。比如：對（特氟龍）有衛(wèi)生要求，陶瓷涂層也是有國家標準要求規(guī)定的，對不銹鋼表面材質(zhì)、鋁材質(zhì)都有衛(wèi)生要求，所以衛(wèi)生依據(jù)國家強制性衛(wèi)生要求進行檢驗。 其次是無油煙性。因為國家現(xiàn)在沒有一個統(tǒng)一的標準，沒有一個統(tǒng)一行業(yè)標準，所以委托結(jié)案企業(yè)都是在地方技術(shù)監(jiān)督局備案的企業(yè)標準，然后依據(jù)這個企業(yè)標準要求制定檢驗方法進行檢驗。第三是結(jié)構(gòu)和強度要求以及不粘涂層一些性能要求，我國有不粘鍋性能要求，有不銹鋼鍋行業(yè)標準，所以通常都是采用這兩個標準制定方法和要求進行檢驗。畢智濤表示經(jīng)過兩年檢驗，總體無油煙產(chǎn)品質(zhì)量可以達到客戶要求的；其中氧化涂層、陶瓷涂層按照現(xiàn)在主流的企業(yè)生產(chǎn)工藝，完全能夠符合我們國家的衛(wèi)生標準要求的。
當前，盡管無油煙鍋已經(jīng)在現(xiàn)代廚房中扮演著重要角色，但作為一種剛剛興起的新型鍋具，尚未形成供制造商共同實行的統(tǒng)一的行業(yè)標準，這也令個別不良廠商虛夸產(chǎn)品功能和欺瞞消費者留下可乘之機。
我國炊具行業(yè)老大蘇泊爾股份有限公司總裁蘇顯澤在接受記者采訪時表示業(yè)內(nèi)企業(yè)必須加強自律，嚴把產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，同時齊心協(xié)力加快建立無油煙鍋的行業(yè)標準。
專家強調(diào)，消費者在選購無油煙鍋產(chǎn)品時，要選擇擁有良好企業(yè)和品牌信譽的產(chǎn)品，而在使用無油煙鍋時，則需要嚴格遵照說明書的要求做到正確使用和妥善保養(yǎng)。
另外，此次涉嫌虛假宣傳欺騙消費者的“胡師傅”、“樂無煙”、“愛仕達”等并未獲邀出席，此舉顯示出行業(yè)協(xié)會大力整頓行業(yè)規(guī)范、堅決摒棄違法違規(guī)行為的決心。（陳 潔）
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